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一杯咖啡里的大连味道

2020-01-13 00:15 大连晚报

  文 本报记者曲家乙

  图 由受访者提供

  一个人痴迷咖啡会到什么程度?天天品饮?或者干脆开一间咖啡店?王鲲用行动告诉你,这样还远远不够——因为热爱咖啡,她先是创办了一家咖啡贸易公司,后来,干脆建了一个咖啡工厂。如今,王鲲的大连鑫菲特实业有限公司已成为大连乃至东北地区最大的咖啡工厂,不仅生产、销售咖啡产品,还为瑞幸咖啡、麦当劳、肯德基等大公司代加工咖啡。

河北11选5_[官网首页]  大品牌找代工,其咖啡配方如何保密?私人定制的庄园咖啡豆通常按克论价,这种高端业务有多神秘?连企在云南栽种咖啡树,打造闭环产业链,信不信你所喝的大品牌咖啡中或许就有“大连元素”?本期创业故事,听大连鑫菲特实业有限公司董事长王鲲为你一一揭秘。

  为大品牌代工

  须遵守“配方保密”约定

  王鲲是土生土长的大连人,她酷爱咖啡,痴迷咖啡文化,早在2001年,就创建了大连亚马逊咖啡有限公司。“那是一家贸易公司,主做咖啡产品及咖啡设备的进出口贸易。河北11选5_[官网首页]”王鲲介绍,从单纯的爱好到涉足咖啡贸易领域,她越是深入就越喜欢咖啡产业。河北11选5_[官网首页]于是,2015年,她在大连花园口经济区创建了“鑫菲特实业”,由此进入咖啡生产行业。

  “我们是大连乃至东北地区最大的咖啡工厂,生产加工速溶咖啡、咖啡粉、咖啡豆、肽咖啡等功能性咖啡,以及咖啡设备。”王鲲透露说,该公司不仅生产自有品牌咖啡、研发咖啡新产品,还为一些大品牌、大公司代工,比如,为瑞幸咖啡、肯德基、麦当劳、万豪酒店等代加工各类咖啡产品。

  “大品牌找我们代工,往往都自带‘独家配方’。河北11选5_[官网首页]他们对配方看得很重,要求必须绝对保密,并且不允许我们未经授权而按其配方自行生产。当然,作为代工方,我们会自觉遵守职业道德和行业规则,绝不会泄密,更不会自行生产。河北11选5_[官网首页]”王鲲告诉记者,更何况每次合作双方都要签订保密协议,以防止品牌方的咖啡配方泄密外流。

  庄园咖啡豆

  私人定制逐渐兴起

  1月5日,大连一位房地产开发商从王鲲的工厂定制了2000克牙买加蓝山咖啡豆,工厂的专业烘焙师将这些庄园咖啡豆精心加工成“浅烘焙熟豆”后,交付客户。“因为对方是常客,所以,这一单我们只收了19500元,给了其特惠价。”王鲲表示,近年来,随着财富阶层和高净值人群的发展壮大,庄园咖啡豆的私人定制业务逐渐兴起。牙买加蓝山咖啡豆、埃塞俄比亚的耶加咖啡豆、瑰夏咖啡豆等世界闻名的庄园豆最受欢迎。

  据王鲲介绍,这些庄园豆基本上都按克论价,从每克20多元到60多元不等,大部分客户会一次性花几万元定制500克到几千克的庄园咖啡豆。“私人定制庄园豆的客户大多来自北上广深,当然,大连本地的也有,但主要是房地产、金融证券等行业的老板或高管。”

  高端客户为何会选择在咖啡工厂定制庄园豆?王鲲解释说:“我们的咖啡工厂储备有100多吨咖啡豆,它们来自世界各地,包含70多个品种,其中70%左右是‘商业豆’,30%左右是庄园豆;另外,咖啡工厂有加工咖啡的大型先进设备,还有技术精湛的专业咖啡豆烘焙师,能够最大限度保留并激发那些名贵庄园豆的风味及口感。”

  国内市场上将出现

  一杯“大连咖啡”

  事实上,最近两年,“鑫菲特实业”已逐渐打造出一条咖啡产业的闭环产业链。“我们在云南普洱和保山地区有咖啡树种植园,主要栽种阿拉比卡和铁皮卡等品种的咖啡树,所产出的咖啡豆一部分自用,另一部分外销。河北11选5_[官网首页]像星巴克、雀巢等大品牌也购买云南产的咖啡豆,其中就包含我们公司所出产的豆子。河北11选5_[官网首页]”王鲲表示,“鑫菲特实业”输出咖啡豆、各类咖啡产品,以及咖啡机等生产设备,因此可以说,许多人端起的那杯咖啡里或许就隐含着“大连元素”。

  以前,王鲲的咖啡贸易企业和咖啡工厂都主要面向国际市场,外贸占比巨大。但现在,她想改变一下策略。“最近两年,国内咖啡行业发展态势较好,尤其是强势资本开始关注、介入该行业,营造出了很多新机会,瑞幸咖啡便是一个很好的案例。河北11选5_[官网首页]”为此,王鲲决定调转方向,通过推出自有咖啡品牌及功能性咖啡新产品,逐步打开国内市场,让一杯“大连咖啡”香飘全国。

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